Въведение в доматения сос

Доматената паста е пастообразен концентриран продукт от домати. Произвежда се от зрели червени домати като суровина, които се натрошават, начукват, обелват и семки, след което се концентрират, консервират и стерилизират.
Готовият продукт е ярко червено пастообразно тяло с уникален аромат на домати.
Той се използва широко в западната кухня и се използва главно за приготвяне на сладко-киселия вкус на "доматен сос" в китайската кухня. Като рибни резени в доматен сос, заешко на кубчета с домати, филе в доматен сос и др.