Независимо дали става въпрос за праскови на торта или резени ананас, често се използват консервирани плодове. Много хора обаче имат недоразумения относно производствения процес, безопасността и избора на консервираните плодове. Тази статия ще запознае с безопасността на консервираните плодове и ще даде съвети за избора им. Много хора вярват, че консервираните храни могат да се съхраняват дълго време, защото съдържат консерванти. В действителност консервираните храни се съхраняват дълго време при стайна температура чрез търговска стерилизация, която убива микроорганизмите, причиняващи болести и разваляне. Консервираните храни се предлагат в метални кутии, стъклени буркани и стерилизирани торбички. Еднакво безопасни ли са различните материали? Професор Minlong Cai обяснява, че по отношение на безопасността на храните всички тези материали са безопасни и могат да се консумират с увереност. Обичайните метални кутии включват калайдирани стоманени и алуминиеви кутии, често използвани за силно корозивни храни. Вътрешността на тези кутии обикновено има покрития от епоксидна смола за отделяне на храната от метала, предотвратявайки замърсяване с тежки метали. Когато избирате консервирани плодове, избягвайте тези с издутини, ръжда, деформация или корозия. Когато купувате консервирани плодове, винаги проверявайте външността и избирайте консерви, които са непокътнати и в добро състояние. Ако консервата е издута, ръждясала, деформирана или корозирала, храната вътре може да се е влошила или развалила. Потребителите могат да докоснат кутията, за да проверят нейното състояние; кух звук може да означава образуване на газ от разваляне. След отваряне на консервата проверете дали плодовете и сиропът са се обезцветили или имат необичайна утайка. Ако го направят, най-добре е да не ги консумирате. Освен това имайте предвид, че ударите могат да повредят вътрешното покритие на кутията, което да доведе до корозия и разваляне. Ако кутията се надупчи, препоръчително е да я използвате възможно най-скоро и да не я съхранявате твърде дълго. Не забравяйте, че въпреки че консервираните храни имат дълъг срок на годност, те не са "вечни" храни. Най-добре е да ги консумирате скоро след покупката, за да не ядете продукти с изтекъл срок на годност.
