Как се правят консервите

Консервираната храна се отнася до храна, която отговаря на изискванията за търговска стерилност и може да се съхранява дълго време при стайна температура чрез обработка, смесване, консервиране, запечатване, стерилизация, охлаждане или асептично пълнене на суровини, които отговарят на изискванията. Има два основни метода за производство на консерви. Основни характеристики: Запечатване и стерилизация.
На пазара се носят слухове, че консервираните храни използват вакуумни опаковки или добавят консерванти за постигане на дългосрочно съхранение. Всъщност консервираната храна първо се запечатва и опакова вместо вакуум, а след това се подлага на строг процес на стерилизация, за да се постигне търговска стерилност. Консервираната храна е по същество Невъзможно е да се използва вакуумна технология за предотвратяване на възпроизвеждането на бактерии и строго погледнато, няма нужда да се добавят консерванти.