Рецепта за домашен доматен сос

Материал
500 грама домати, 1 лимон; подправка: 50 грама каменна захар.
практика
1: Доматите се нарязват на кръстчета и се бланшират във вряща вода. Обелете бланшираните домати и ги нарежете на парчета.
2: Поставете нарязаните домати в блендер и ги пасирайте на пюре. Изсипете пасираните домати в малка тенджера за супа.
3: Добавете каменна захар към доматеното пюре в тенджерата. След като тенджерата заври, намалете котлона и оставете да къкри бавно, докато леко се сгъсти. Разбърквайте непрекъснато, за да не залепне за съда.
4: Варете, докато стане гъст и заприлича на "сос", изстискайте лимонов сок и продължете да къкри 2-3 минути.
Консервиране на доматено пюре
1. Лимонът е добър антиоксидант и може да удължи срока на годност на доматения сос.
2. Препоръчително е да използвате топлоустойчив стъклен съд със затварящ се капак, когато съхранявате доматен сос. Измийте го с вряла вода преди употреба и дръжте бутилката суха.
3. Когато изваждате сладкото от бутилката, използвайте чиста и без вода лъжица. Вземете колкото можете и затворете плътно капачката на бутилката, след като я извадите.
4. Домашният доматен сос може да се съхранява в хладилник 7 дни.