Какво е западен доматен сос?

Продукти: 2000 грама пресни домати, подходящо количество зехтин, смлян чесън и лук на кубчета, по малко дафинов лист, ром, вода, захар, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: 1. Измийте пресните домати и ги сварете в гювеч. След като ги сварите, обелете ги и ги почистете от семките, след което ги поставете в блендер и ги натрошете.
2. Загрейте зехтина в тенджера, добавете смлян чесън и нарязан на ситно лук и запържете, докато лукът омекне, след което добавете намачканото доматено пюре.
3. След като се запържат, добавете дафинов лист, ром, вода, захар, сол и черен пипер на вкус.
4. Гответе на среден огън до сгъстяване на супата, извадете дафиновите листа и направете доматения сос.